요즘 식품 매장에서 ‘건조효모 유래 비타민 함유’라는 문구를 심심찮게 발견하시나요? 천연 원료로 만든다는 이 비타민, 과연 얼마나 안전하고 효과적일까요?
- 합성 비타민보다 체내 흡수가 잘 되는 천연 비타민을 찾는 소비자가 늘고 있습니다
- 건조효모는 자연적으로 비타민 B군을 풍부하게 함유하고 있어 주목받고 있죠
- 하지만 효모 유래 비타민이 정말 더 좋은지, 제대로 된 정보를 아는 것이 중요합니다
제가 식품영양을 연구한다고 말하면 가장 많이 받았던 질문 중 하나가 바로 “천연 비타민이 합성 비타민보다 정말 좋은가요?” 하는 것입니다.
특히 최근에는 건조효모로 만든 비타민에 대한 관심이 뜨겁죠. 마트 진열대를 둘러보면 ‘효모 비타민 함유’라는 문구가 눈에 많이 띄는데요. 과연 이 효모 비타민, 어떤 점이 특별한 걸까요?
자연의 비타민 공장, 건조효모란?
효모는 우리에게 꽤 친숙한 미생물이에요. 빵을 부풀게 하고 맥주를 만드는 데 쓰이죠. 하지만 이 작은 미생물이 비타민의 보고라는 사실, 알고 계셨나요?
특히 건조효모는 비타민 B군의 천연 공장이라고 할 수 있어요. B1, B2, B3, B6, B9는 물론 채식주의자들이 부족하기 쉬운 B12까지 자연스럽게 만들어낸답니다. 게다가 특별한 환경에서 키우면 비타민 D나 E도 생산할 수 있어요. 이 작은 미생물이 정말 대단하죠?
일반 비타민과 무엇이 다를까요?
건조효모에서 추출한 비타민은 일반 식품에서 섭취하는 것과 구조가 같아요. 하지만 몇 가지 특별한 장점이 있죠. 우선 흡수율이 높아요. 효모가 만든 비타민은 이미 생물학적으로 활성화된 상태라 우리 몸이 더 쉽게 받아들일 수 있거든요. 또 자연스러운 배합으로 들어있어 과다 섭취의 위험도 적답니다.
다만 주의할 점도 있어요. 일반 식품처럼 다양한 영양소가 함께 들어있지는 않아요. 예를 들어 시금치에는 비타민 외에도 식이섬유나 미네랄이 풍부하죠. 하지만 효모 비타민은 특정 비타민만 농축되어 있어요. 그래서 균형 잡힌 식사와 함께 섭취하는 것이 좋답니다.
안전성은 믿을 수 있나요?
효모 유래 비타민의 가장 큰 장점은 안전성이에요. 자연적인 과정으로 만들어지기 때문에 부작용 위험이 적죠. 게다가 저용량으로도 효과적이에요. 왜냐하면 우리 몸이 잘 흡수할 수 있는 형태로 되어있기 때문이죠.
특히 비타민 B9(엽산)의 경우, 효모가 만든 것은 바로 활성화된 5-MTHF 형태예요. 임신부나 엽산 대사에 문제가 있는 분들에게 특히 좋답니다.
하지만 모든 사람에게 무조건 좋은 것은 아니에요. 효모에 민감한 분들은 주의가 필요해요. 또 자가면역질환이 있는 분들은 의사와 상담 후 섭취하시는 것이 좋답니다.
우리 몸에 필요한 영양소를 자연스럽게 보충하고 싶다면, 건조효모 유래 비타민을 고려해보세요. 하지만 무조건 ‘천연’이라고 좋은 것은 아니랍니다. 본인의 건강 상태와 필요한 영양소를 잘 파악하고, 균형 잡힌 식사와 함께 현명하게 선택하시는 것이 가장 중요하겠죠.
